過発酵– tag –

スタンドミキサーを使えば、パン作りはもっと簡単になる。そう思って始めたのに、 「なぜか生地がダレる」「膨らみすぎて焼いたらしぼんだ」「ベタついて扱えない」 こんな経験はありませんか？ それ、過発酵の可能性があります。 スタンドミキサーは便利...