【スタンドミキサーで】100均のマフィン型で！クラウンの南瓜パン♪

今回のレシピの内容

頂き物の南瓜があったのと、父が菓子パンが食べたいとリクエスト。
100均ダイソーのマフィン型で、王冠のパンを焼いてみました。
形は悪いですが、美味しいです。

＜所要時間：1時間以上＞

材料：12個

●強力粉…500g
●グラニュー糖…35g
●ドライイースト…8g
●有塩マーガリン…30g
●牛乳(人肌に温め)…350gほど
●南瓜の種…36個ほど

材料：南瓜あん

●南瓜…300g
●上白糖…30g
●シナモンパウダー…小1
●牛乳…40cc

使用するアタッチメント

• フック（パン生地用）
• ビーター（混ぜる用）
• ホイッパー（泡立て用）

👉 今回は「フック」を使用します。

パン生地となれば、他のアタッチメントを使わないことも多い気がします。

南瓜で作る餡子は、茹でてつぶして砂糖を加えて混ぜるだけなので、小豆のあんこみたいに手間がかかるほどではないです。

マフィン型があれば作れますが、生地が思ったよりも膨らむので、もし収まりきらない場合は、小さくして小分けにして、紙製のマフィン型などを利用すると良いです。

作り方

1：かぼちゃは種とわたを取り、包丁で皮をむいて、一口大に切ります。 2：大きめの耐熱ボールに南瓜を入れ、ラップをふんわりかけ、レンジで8～10分加熱しましょう。 3：竹串がすっと通るくらいになったら、マッシャーで細かくつぶします。 4：南瓜のボールに、南瓜あん用の上白糖、シナモンパウダー、牛乳を入れてよく混ぜ、そのまま冷ましておきましょう。 5：別のボールに、人肌程度に温めた牛乳とイーストを入れて、軽くかき混ぜながら溶かしておきます。 6：スタンドミキサーに、強力粉、砂糖を入れ、中央を窪ませましょう。 7：窪みに溶かしておいた牛乳を流し入れ、ドゥーフックを装着します。 8：低速で生地がまとまるまで、数分動かしましょう。 9：粉っぽさがなくなったら、マーガリンを加えてさらにミキシングし、生地がフックにくっついて一固まりになったらOK。 10：台の上に生地を取り出し、生地の表面が滑らかになるまで、5分ほど捏ねます。 ※生地がべたつくようなら、強力粉少々(分量外)をまぶしてやればOKです。 11：今回は、100均ダイソーの200円のシリコンマフィン型を使いました。 12：生地を入れたボールにふんわりとラップをかけ、40度のオーブンで30～40分、2倍程度に膨らむまで置きましょう。 13：膨らんだ生地に指をさしてみて、穴が戻らないようなら一次発酵完了。 14：生地を12等分し、台の上に丸めたら、固く絞った布巾をかけ、15分ほど休ませます。 15：1つ生地を手に取り、とじ目を上にし、めん棒で縦15cm×横10cmほどの楕円形に伸ばしましょう。 16：手前から半分ほどに南瓜あんを乗せ、手前から半分ほど巻き、上半分にカードで切り込みを入れます。 17：軽くひと巻きしたら、生地を持ち上げ、軽く引っ張りながら巻き付けましょう。 18：裏返し、つまんだら、しっかりと閉じます。 19：とじ目を真下にしたら、ぐるりと回るように成形し、マフィン型に詰めましょう。 20：40度のオーブンで20分ほど置き、二次発酵させます。 【オーブンを温める】 オーブンを170度に温め始めましょう。 22：表面に溶き卵(分量外)を刷毛で塗り、中央に三つほど南瓜の種を飾ります。 【オーブンで焼く】 170度のオーブンで15～20分焼き、表面が茶色に色づいたらOK。 23：少し冷めてから、マフィン型から外します。 24：熱々をいただいて、完成です。

失敗しやすいポイントと対処法

南瓜の種がなければ、アーモンドでも何でもナッツ系で飾ると良いと思います。
南瓜あんを先に作っておくと、冷ます時間もちょうどよく、スムーズに作れます。
ちょっと形は悪いですが、美味しいと大好評でした。

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最後までお読みいただきありがとうございました！