【スタンドミキサーで】本格的に！ピザ生地作り♪

今回のレシピの内容

甥っ子と姪っ子が遊びに来たので、前日に生地を仕込み、当日皆で一緒にピザを作りました。ふかふかの生地で、姪っ子がピザの匂いがするーと言ってくれた自信作です。

＜所要時間：1時間以上＞

材料：20cm・3～4枚

●強力粉…500g
●ドライイースト…6g
●食塩…4g
●ドライバジル…小1
●オリーブオイル…大2
●ぬるま湯(35度前後)…300ccほど

使用するアタッチメント

• フック（パン生地用）
• ビーター（混ぜる用）
• ホイッパー（泡立て用）

👉 今回は「フック」を使用します。

どちらかというと、モチモチ食感になります。

ミキサーを使えば、水が足りない時や粉が足りない時など、周りから入れれば大丈夫なので、手も汚れないのが素敵ですよね。

ピザは、ホームベーカリーでも作れるタイプもありますが、我が家では、スタンドミキサーを使った方が美味しいと好評でした。

作り方

1：スタンドミキサーのボールに、強力粉、イースト、塩、ドライバジルを入れてよく混ぜます。

2：中央に窪みを作り、オリーブオイルとぬるま湯を加えましょう。 3：ミキサーにドゥーフックを装着し、低速で柔らかくべたつかない生地を作ります。 ※硬すぎるなら大1の水を加え、柔らかすぎるなら薄力粉を少しずつ加えると良いです。

4：台の上と片手に少量のオリーブオイル(分量外)をとり、柔らかく滑らかになるまで10分ほど捏ねましょう。

5：生地を大きめのボールに入れ直し、ラップをかぶせて、冷蔵庫で一晩置きます。 ※すぐに使う場合は、ラップをして35度で1時間ほど置き、2倍に膨らめばOKです。

6：生地を指で押してみて、戻らないようなら発酵はOK。

7：生地を二等分し、薄く伸ばして成形(型で抜くのも楽しい)したら、お好きなソース(ピザ用ソースなど)、好きな具材など乗せ、最後にピザ用チーズを散らします。

【オーブンで焼く】 オーブンを最大温度に設定し、8～10分焼きましょう。 ※我が家のコンベクションオーブンでは、300度に設定しましたが、一般的なオーブンなら240～250度だと思います。

8：熱々をいただいて、完成です。

※甥っ子と姪っ子が作ってくれたピザも美味しかったです！＾＾

失敗しやすいポイントと対処法

前日に生地を仕込んでおくと便利です。
スタンドミキサーがなければ全て手ごねでもOKですが、少し力と時間がいります。
温かい時期だと、生地を伸ばすのが大変なので、下にクッキングシートを敷きながら作業するのをおすすめします。

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最後までお読みいただきありがとうございました！