【スタンドミキサーで】時短！ハンバーガ用手作りバンズ♪

今回のレシピの内容

スタンドミキサーで捏ねる作業をほぼやってもらうので、時間短縮になります。ハンバーガー用のバンズとしてぜひ作ってみてください。手ごねでも美味しくできます。＾＾

＜所要時間：１時間以上＞

材料：10個

●強力粉…320g
●薄力粉…80g
●砂糖…大1.5
●ドライイースト…小3
●ぬるま湯(30～32度)…210cc
●有塩マーガリン…30g
●溶き卵…1/2個
●白ごま…大3ほど

使用するアタッチメント

• フック（パン生地用）
• ビーター（混ぜる用）
• ホイッパー（泡立て用）

👉 今回は「フック」を使用します。

甥っ子と姪っ子が連休中に遊びに来てくれた時に作ったバンズです。

地元にはなかなかバンズを売ってる店がないので、手作りしてみました。

ホームベーカリーでも作れますが、生地から手作りしたいなら、スタンドミキサーが便利です。

手ごねだと時間がかかりますが、スタンドミキサーだと手も汚れず時短にもなりますよー。

作り方

1：スタンドミキサーのボールに、強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、ぬるま湯を入れます。 2：ミキサーには、ドゥーフックをセットして、強さ2くらいで、粉っぽさがなくなるまで捏ねましょう。

3：生地をゴムベラで寄せながら捏ね、粉っぽさが消えたら、有塩マーガリン(レンジで10秒加熱して柔らかくしておく。)も入れて、再び2くらいの強度で捏ねます。 4：マーガリンが混ざればOKです。

5：台の上に強力粉を少々(分量外)振り、その上に生地を置き、手で表面が滑らかになるまで捏ねましょう。 ※4～5分ほどかかると思います。

6：生地を捏ね終えたら、耐熱ボールに入れ、ラップをして、35度のオーブンで1時間ほど置きます。 ※一次発酵

7：生地が3倍くらいに膨らむので、指を入れてみて、生地が戻らないようなら発酵完了。

8：台の上に生地を取り出し、パンチをしてガス抜きをしたら、生地を10等分にカードなどで分けましょう。

9：1つずつ手をカゴのようにして丸め、閉じ口を下にします。

10：天板にクッキングシートを敷き、丸めた生地を乗せて、軽く手で押さえ、再度ラップをして、30度くらいのオーブンに、30～40分置きましょう。 ※二次発酵

11：およそ1.5倍に膨らんだら、発酵は完了。

【オーブンの準備】 オーブンを200度(時間は15分)に予熱を開始します。

12：卵を溶いて、刷毛で生地にたっぷり目に塗りましょう。 13：卵を塗ったら、白ごまをそれぞれの生地に散らします。

【オーブンで焼く】 200度のオーブンで15分焼きましょう。

14：生地が焼けたら、室温で冷まし、触れる熱さになったら、完成です。

※横に二等分して、肉や野菜を挟むとハンバーガーも簡単！

失敗しやすいポイントと対処法

スタンドミキサーなら、生地がある程度捏ねてから、仕上げに入るまでが短く、時短になります。
手ごねでもできますが、最初のマーガリンを加えるまでの時間は10分以上は捏ねないとだめかもしれません。
家族が2個ずつ食べられるように、今回は10個で。

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最後までお読みいただきありがとうございました！