【スタンドミキサーで】チョコレート＆ナッツ★ブリオッシュパン♪

今回のレシピの内容

チョコスプレッドと2種のナッツを組み合わせた菓子パンです。
ヘーゼルナッツが手に入らない場合は、クルミでもアーモンドでも良いので入れると、香ばしくなります。

＜所要時間：1時間以上＞

材料：12個分

●スキムミルク…大3
●強力粉…400g
●ドライイースト…7g
●グラニュー糖…50g
●牛乳…100cc
●ぬるま湯…50cc
●溶き卵…2個
●有塩マーガリン…100g
●バニラオイル…小1
●ヘーゼルナッツ…50g
●クルミ…50g
●チョコスプレッド…大4
●ザラメ…大2

使用するアタッチメント

• フック（パン生地用）
• ビーター（混ぜる用）
• ホイッパー（泡立て用）

👉 今回は「フック」を使用します。

チョコレートとナッツがたっぷりの菓子パンです。

ブリオッシュって余り近くのお店で置いてないのですが、自作できるなんて素敵ですよね。

ヘーゼルナッツが手に入りにくい時には、くるみなどで代用してみてください。

作り方

1：フライパンにスキムミルクを入れ、弱火で黄金色になるまで温めます。
2：その後、しっかりと冷ましておきましょう。

3：スタンドミキサーのボールに、強力粉、冷ましたミルクパウダー、イースト、砂糖を入れて、泡立て器で混ぜます。

4：ボールをスタンドミキサーに取り付け、ドゥーフックを取り付けて、ボールに窪みを作ります。
5：牛乳をぬるくなるまで温め、ボールに注ぎましょう。
6：水、溶き卵、マーガリン、バニラを加えて、弱で混ぜます。

7：絹のように滑らかになり、ボールの側面から離れるまで7～8分捏ねましょう。

8：ボールに丸めた生地を入れ、ラップをして、35度のオーブンで60～90分置きます。

9：クルミとヘーゼルナッツは細かく刻み、チョコスプレッドは室温に戻しておきましょう。

10：2倍に膨らんだら、一次発酵は完了です。

11：チョコスプレッドをレンジで10秒ほど温めて、柔らかくし、生地の上半分に均等に広げます。
12：小さめに刻んだナッツの半量をスプレッドの上に散らしましょう。

13：生地の下半分を上の部分に綺麗に折って重ね、40×20cmの長方形を作ります。
14：側面を、ピザカッターで12本の細めの長方形に切りましょう。
15：1本ずつ、手前から奥に向かって巻き、らせん状にします。

16：端を下に折りこみ、シリコン製のマフィン型に乗せましょう。
17：ラップをして、35度のオーブンで45分放置して、2倍の大きさになったらOK。
※二次発酵

【オーブンで焼く】

18：オーブンを180度に温め始め、パンの表面に牛乳(分量外)を塗り、残りのナッツとザラメ糖を散らし、25分ほど焼きましょう。

19：すぐに型から外して、完成です。

失敗しやすいポイントと対処法

焦げやすいので、もし気になるようなら、途中でホイルをかぶせてもOKです。
もしワッフルシュガーがあれば本格的ですが、ザラメでも一応代用できます。
チョコスプレッドは、安いタイプなら、普通にスーパーでもどきが売ってます。

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最後までお読みいただきありがとうございました！