【スタンドミキサーで】おへそみたいな総菜パン♪

今回のレシピの内容

父から総菜パンをリクエストされたので、中身がちらっと見えるへそパンにチャレンジ！
スタンドミキサーがあると、生地の捏ねるのが本当に簡単です。＾＾

＜所要時間：1時間以上＞

材料：12個分

●強力粉…600g
●オリーブオイル…24g
●グラニュー糖…30g
●塩…4g
●40度のお湯…400cc
●ドライイースト…10g
●ピザ用チーズ…160g
●ウインナー…2～3本

使用するアタッチメント

• フック（パン生地用）
• ビーター（混ぜる用）
• ホイッパー（泡立て用）

👉 今回は「フック」を使用します

ソーセージが好きな家族が多いので、今回の総菜パンにもソーセージ―と、母が好きなチーズを入れてみました。

生地の成形も楽ですし、スタンドミキサーを使えば、手が汚れずに済むので、ストレスも減るかな？と思います。

惣菜パンが12個できますが、我が家では朝食1回分で消えましたとさ…。

作り方

1：小さめのボールに砂糖、ドライイーストを入れ、40度のお湯でよくかき混ぜます。

2：スタンドミキサーのボールに、強力粉、オリーブオイル、塩を入れ、イースト液を加え混ぜましょう。
3：ドゥーフックを取り付け、低速で、生地が滑らかになるまで捏ねます。

4：生地がドゥーフックに絡むようになったら、ミキサーの役目は終わりです。

5：台の上に軽く強力粉(分量外)で打ち粉をし、6～8分ほど、表面が滑らかになるまで捏ねましょう。

6：生地を丸め、耐熱ボールに入れ、合わせ目を下にして、ラップをして、35～40度のオーブンで60分ほど置きます。
※一次発酵

7：一次発酵をかけている間に、チーズは室温に、ソーセージは薄めの輪切りにしましょう。

8：生地が2倍ほどに膨らみ、指で押してみて、穴が戻らなければ、一次発酵は完了です。

9：生地をパンチをしてガス抜きをし、12等分に分けます。

10：生地を広げて、ピザ用チーズとソーセージを中に包み込み、しっかりと口を閉じましょう。

11：天板にクッキングシートを敷き、閉じ口を下にした生地を並べ、濡れ布巾とラップで乾かないように保護したら、40度のオーブンで30分ほど置きます。
※二次発酵

【オーブンの用意】

オーブンを190度(時間は15分)に温め始めましょう。
※コンベクションオーブン以外は、200度が目安。

12：生地が膨らんだら、中央に十字にハサミで切れ込みを入れます。

【オーブンで焼く】

190度のオーブンで15分ほど焼けばOK。
※コンベクションオーブン以外は、200度が目安。

13：熱々をいただいて、完成です。

失敗しやすいポイントと対処法

スタンドミキサーがあると、捏ねる時に手が汚れないのでおすすめです。
たっぷりの数を焼いても、一晩で消えてしまう我が家。
諸行無常の響きアリ…ですね。

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最後までお読みいただきありがとうございました！